日常生活中，消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，最關(guān)心的是價(jià)格，對(duì)產(chǎn)品的工作原理卻了爭(zhēng)不多。對(duì)于選購(gòu)蛋糕柜來(lái)說(shuō)，了解不同類型的產(chǎn)品知識(shí)，對(duì)日后的使用和保養(yǎng)都有很大好處，下面介紹下風(fēng)冷蛋糕柜的好處：
近年來(lái)，蛋糕柜隨著蛋糕店的開(kāi)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，受到店主的歡迎。通常蛋糕柜都是風(fēng)冷型，也叫無(wú)霜蛋糕柜。風(fēng)冷蛋糕柜的原理是利用空氣進(jìn)行制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器（與蛋糕柜內(nèi)壁分開(kāi)）時(shí)，由于空氣溫度高、蒸發(fā)器溫度低，兩者直接發(fā)生熱交換，空氣的溫度就會(huì)降低。同時(shí)，冷氣被吹入蛋糕柜。風(fēng)冷蛋糕柜就是通過(guò)這種不斷的循環(huán)方式，來(lái)降低蛋糕柜的溫度。
事實(shí)上，風(fēng)冷蛋糕柜并不是無(wú)霜，而是霜凝結(jié)在蒸發(fā)器的上面，因?yàn)樗诘案夤竦膬?nèi)部，我們打開(kāi)蛋糕柜門(mén)看展示的蛋糕時(shí)，像直冷冰箱里的霜無(wú)法直接看到，所以形象地稱為無(wú)霜。針對(duì)這部分霜，目前主流的技術(shù)是通過(guò)熱蒸發(fā)來(lái)去除，就是當(dāng)?shù)案夤窆ぷ饕欢螘r(shí)間之后（一般8小時(shí)左右），蛋糕柜暫停制冷，啟動(dòng)除霜加熱系統(tǒng)。凝結(jié)的霜受熱后會(huì)變成水，再通過(guò)專用的導(dǎo)管排出（或直接蒸發(fā)成水蒸氣），這個(gè)工作是蛋糕柜自動(dòng)完成的，不需要用戶手動(dòng)處理。因此，業(yè)界又把無(wú)霜蛋糕柜形象稱為自動(dòng)除霜。