優(yōu)凱制冷熟食柜產(chǎn)品
由 于超市熟食經(jīng)過(guò)二次加工，所以保質(zhì)期就比較短，為了保持熟食的質(zhì)量和新鮮度，從而提高 銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，超市必須嚴(yán)格管理熟食的新鮮和質(zhì)量。尤其像現(xiàn)在，在這炎熱的夏季，如果熟食的質(zhì)量和鮮度管理的不好，很有可能會(huì)引起消化不良甚至食物中毒。那 么，超市熟食如何保鮮呢？下面介紹超市熟食如何保鮮的注意事項(xiàng)：
第一、在加工熟食前，首先要保證原材料的質(zhì)量一定要合格。
第二、在日常經(jīng)營(yíng)中，熟食產(chǎn)品和半成品、熟食的原材料要分開(kāi)，不能放在一起，要隔離儲(chǔ)存，這樣可以避免熟食品被半成品和原料污染。商品到貨后要注明日期，這樣可以在加工和銷(xiāo)售時(shí)做到先進(jìn)先出，避免引起混亂。補(bǔ)貨時(shí)同樣道理，按日期陳列熟食。
第三、對(duì)于原材料，需要用器具裝好，熟食產(chǎn)品和半成品先要用保鮮膜包裝，然后存儲(chǔ)在冷藏展示柜或冷柜中，這樣可以最大程度地起到保鮮作用。
第四、對(duì)于到貨的原材料，要盡快驗(yàn)收并做好低溫存儲(chǔ)工作；對(duì)于加工熟食的工作區(qū)，要保持低溫，這樣可以抑制細(xì)菌的繁殖，同時(shí)要保持工作區(qū)的清潔，盡量減少細(xì)菌的生存空間，從整體上通過(guò)低溫來(lái)保證商品的質(zhì)量。
第五、熟食應(yīng)該擺放在熟食柜中，因?yàn)槭焓彻裼欣洳刈饔?，可以延長(zhǎng)商品的品質(zhì)。
第六、超市管理者要定時(shí)試吃，確保熟食的質(zhì)量，對(duì)于有問(wèn)題的熟食，要盡快處理，一方面防止賣(mài)給顧客而影響超市信譽(yù)，另一方面防止影響其他新鮮的熟食。
第七、對(duì)于快到保質(zhì)期的商品，要提早進(jìn)行促銷(xiāo)打折銷(xiāo)售，防止過(guò)期。
以上介紹超市熟食如何保鮮，如果能按制度嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)熟食的保鮮將會(huì)起到很重要的作用。
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